- 1Ingresa las porciones originales para las que se escribió la receta y las porciones deseadas que quieres preparar.
- 2Ingresa la cantidad del ingrediente en su medida original de la receta, y su unidad como texto libre (por ejemplo, «tazas»).
- 3Consulta la cantidad de ingrediente escalada abajo, junto con el multiplicador de escala aplicado.
- 4Repite con las mismas porciones originales y deseadas para cada ingrediente restante de la receta.
El escalador de recetas ajusta la cantidad de un solo ingrediente desde el número de porciones para el que se escribió una receta hasta el número de porciones que realmente quieres preparar. Calcula un factor de escala a partir de las dos cantidades de porciones y luego multiplica tu cantidad de ingrediente por ese factor. Es una herramienta de multiplicación pura: no entiende de ingredientes, unidades ni química de la cocina, así que escala exactamente una cantidad por cálculo.
Cuántas veces más grande o más pequeña es la nueva tanda respecto a la original.
Factor de escala = Porciones deseadas ÷ Porciones originalesSe aplica a una cantidad de ingrediente a la vez.
Nueva cantidad = Cantidad original × Factor de escalaEl campo de unidad es una etiqueta de texto libre: se traslada sin cambios.
Unidad mostrada = lo que hayas escrito (sin conversión ni validación)Factor de escala = 8 ÷ 4 = 2. Cantidad escalada = 2,5 × 2 = 5Factor de escala = 3 ÷ 6 = 0,5. Cantidad escalada = 1,5 × 0,5 = 0,75Factor de escala = 20 ÷ 12 ≈ 1,6667. Cantidad escalada = 3 × 1,6667 ≈ 5- Las porciones originales, las porciones deseadas y la cantidad de ingrediente deben ser mayores que cero, o la calculadora no muestra ningún resultado.
- La calculadora escala una cantidad de ingrediente a la vez. Para una receta completa, repite el cálculo con cada ingrediente: el factor de escala es el mismo cada vez.
- El campo de unidad es una etiqueta de texto libre: no se convierte ni se valida. El resultado se muestra en la unidad que hayas escrito.
- El escalado es puramente matemático: duplicar una receta no siempre duplica el resultado real en cuanto a leudantes, especias o tiempo de cocción.
- Un factor de escala menor que 1 reduce la receta (porciones deseadas < porciones originales); mayor que 1 la aumenta.
¿Cómo funciona el escalado de recetas?
La calculadora divide las porciones deseadas entre las porciones originales para obtener un factor de escala y luego multiplica tu cantidad de ingrediente por ese factor.
¿Puedo escalar cantidades fraccionarias o decimales?
Sí: ingresa la cantidad como decimal (por ejemplo, 0,5 para media taza); el resultado se muestra como decimal, no como fracción.
¿Puedo escalar toda una receta con varios ingredientes a la vez?
No en un solo paso: ingresa una cantidad de ingrediente a la vez. El factor de escala que se muestra es el mismo para todos los ingredientes de la receta.
¿La calculadora convierte unidades, como tazas a gramos?
No. El campo de unidad es solo una etiqueta; se muestra junto al resultado exactamente como la escribiste.
¿Duplicar una receta siempre duplica el resultado al cocinar?
No siempre. La matemática es exacta, pero factores reales de cocina como los leudantes, la intensidad de las especias y el tiempo de cocción u horneado no siempre escalan de forma lineal.